食品是人类赖以生存的基本物质要素，食品工业是永续发展的朝阳产业。近十年来我国食品工业以每年20％～30％的速度快速增长，已占国内生产总值的1/9强，但产品结构十分不合理：与农业产值的比例只有0.3∶1（发达国家高达3∶1～5∶1）；深加工产品只占16%（发达国家已达80％）。促进食品工业的精深加工，提高产品的营养品质和附加值已成为全社会和企业的共识。

“生物粉体工程”产业的“细胞破粉碎和纤维切割”高新技术作为一种新型食品原料深加工方法，可以使食品口感更好、营养配比更合理、更易消化吸收，充分资源利用，保护生态环境，必将给力推动传统工艺的创新、配方的改进，新产品的开发。食品工业是“生物粉体工程”应用的一个最大的领域，将会引发一场新的“膳食革命”，以至于改变我们的生活方式和消费方式。

面粉主要由胚乳团块、淀粉颗粒和蛋白质碎片三种组分构成。粒径不同，三种组分的组成也不同：粒度小于15微米时，主要是蛋白质碎片和淀粉颗粒，蛋白质含量最高；随着粒度增大，变为以淀粉颗粒为主，蛋白质含量变低；当粒度在40～200微米时，以胚乳团块为主。因此小麦可以按不同的粉碎粒级和不同蛋白质含量配合出用途不同的面粉，满足不同产品的需要。

据调查，我国人均从主食中获得5％～80％的蛋白质，但作为主食的大米和小麦的蛋白质缺乏赖氨酸，蛋白质利用率不高、消化吸收率下低。若能配以一定量富含赖氨酸的莜麦面和籽粒苋微粉，使蛋白质氨基酸的构成更接近人体需要的模式，从而提高食品的品质和蛋白质的营养吸收状况。
果蔬全价微粉(含皮和核)，如番茄微粉、红枣微粉、南瓜微粉、苦瓜微粉、芒果微粉、无花果微粉、芦荟和仙人掌微粉等等是非常重要的保健食品原料。果蔬中的植物化学物在人体内发挥着抗菌驱虫、养容驻颜、降脂抗癌、保护肝肾、降糖降压、健胃润肺、通便利尿、增强免疫力等非常广泛而重要的作用，是植物给予人类的特殊礼物，是人类新的健康宝库。果蔬全价微粉能应用到食品业的各个领域，用于提高产品的营养成分、改善产品的色、香、味品质，丰富产品的品种。
“膳食纤维”已受到世界各国营养学家的关注，被列为“第七大营养素”。它可作为食物填充剂和生理活性物质，是防治现代“文明病”和平衡膳食结构的重要功能性基料食品。因此，增加膳食纤维的摄入是提高人体健康的重要措施，但纤维质粗糙，难以下咽，必须制备成纤维微粉如花生壳微粉、菜壳微粉、牛蒡微粉、麦麸精细粉，还有燕麦皮、玉米皮、豆皮、米糠等微粉，作为食品配料使用。

保健（功能）食品微粉、补钙食品微粉、特殊疗效食品微粉——复方苦荞双降粉、甲壳素、蟹壳、虾壳、蛆、蛹等微粉可用作保鲜剂、持水剂、抗氧化剂等，改性后还有其他许多功能。还有昆虫（蚂蚁、蚯蚓、蜂蛹、蚕蛹、龟鳖、蛇等）类微粉，调味品和香辛料微粉、药食同源食品微粉、天然植物资源（花粉、孢子粉、茎、叶、果、花，藻类和菌类植物）微粉等等。

动物内脏、鞭类及胎盘等具有补气、养血、益精的保健功效，能增强机体免疫功能、调节内分泌，对改善贫血、白细胞低以及某些慢性疾病均有良好的保健和辅助治疗作用，且无任何毒副反应。但传统的食用方法会造成营养的破坏和损失。采用“生物粉体工程”技术可制成高吸收率、食用方便的保健食品，保留了原料全部的有效成分。


“生物粉体工程”用于粮食安全战略、开源和节流并重，人类可以泰然自若地积极应对农业生产面临不断增加的人口、资源和环境的压力。
内生型战略性新兴产业——“生物粉体工程”有望形成上万亿产值庞大的新兴食品产业体系。

草根泰克·两江白鸥